Baktérie mliečneho kysnutia možno použiť na prípravu bezkvasinkového chleba, domáceho chleba, focaccu, pizze, bezlepkových výrobkov, sušienok, croissantu, a ďalšie. Baktérie mliečneho kysnutia pozitívne ovplyvňujú vlastnosti cesta a výsledných produktov. Zabezpečujú kvasenie, chuť, rozvoj, inováciu a zjednodušenie výroby.

Špeciálne mliečne enzýmy, ktoré nahrádzajú kvasinky, umožňujú kysnutie. V rámci nášho sortimentu FERMENT STARTER ponúkame výber tých najlepších mliečnych fermentov. Ich použitie je veľmi jednoduché. Sú vyhľadávané gurmánmi, ktorí hľadajú súčasné pekárenské výrobky s tradičnými chuťami.

Výhody používania našich kultúr:

• výrobky vhodné pre ľudí s neznášanlivosťou kvasiniek
• zlepšujú objem a mäkkosť produktov
• regulujú defekt “drobenia“ chleba
• zabezpečujú tradičnú chuť chleba
• predlžujú trvanlivosť výrobkov

Pre pekárenské výrobky ponúkame i tapiokové produkty od spoločnosti TIPIAK epicerie.