Mykotoxíny
Mykotoxíny sú sekundárne metabolity rozličných druhov vláknitých húb. Ich prítomnosť je častokrát neodvratná nakoľko sa vyskytujú ako prirodzené kontaminanty rôznych druhov plodín a ovocia. Takéto suroviny kontaminované mykotoxínami sú toxické nielen pre ľudí, ale aj zvieratá a preto pre spotrebiteľa predstavujú veľké zdravotné riziko.
Na zabezpečenie bezpečnosti potravín a krmív viac ako 100 krajín stanovilo predpisy pre mykotoxíny v potravinách a krmivách. V dôsledku toho, spoľahlivé a účinné testy zabezpečujú detekciu a identifikáciu mykotoxínov a prevenciu pred vznikom zdravotného rizika.